用烤箱烤奶糕的方法 烤奶糕的烹飪技巧分享

1、用料：

牛奶600g、玉米澱粉（生粉）60g、細砂糖15g、雞蛋2個、奶酪片1片、蛋黃液適量。

2、做法：

（1）把2個雞蛋打散均勻。

（2）接着加入600g牛奶和15g細砂糖。糖的分量可以根據寶寶年齡和口味適當調整用量。

（3）再篩入60g玉米澱粉（生粉），充分拌勻。玉米澱粉可以用土豆澱粉代替。

（4）倒入小湯鍋中，加入奶酪1片。奶酪沒有特別的要求，主要是爲了讓奶香味更加濃郁。如果沒有的話也可以不加。

（5）開小火，一邊煮一邊不停攪拌，防止糊鍋。

（6）煮至粘稠，不易滴落的狀態。

（7）在活底模具底部和四周刷上薄油，方便脫模。建議用活底模具，脫模會更加方便。

（8）把奶糊倒入，抹平表面。

（9）放入冰箱冷藏4小時以上凝固定型。

（10）脫模後，切成小塊。如果發現不好脫模，可以用熱毛巾捂一下四周，再脫模就很輕鬆了。

（11）烤盤上墊上油紙，把切好的奶塊放進去。

（12）表面刷上一層蛋黃液作爲裝飾，讓成品色澤更加誘人。

（13）放入提前預熱到200攝氏度的烤箱中層，上下火200攝氏度烤約15分鐘。每家烤箱都不一樣，存在一定的溫差。有些烤箱的實際烘烤溫度會比設定的溫度偏高，有些會偏低，因此在烘烤前可以利用溫度計提前調整好溫差，再進行烘烤，這樣烘烤的效果可以把握得更好。

（14）觀察到表面微微上色，就可以出爐啦~。

（15）開吃！QQ彈彈帶點綿軟的口感，大人孩子都無法拒絕！

（16）外焦裏嫩，一掰開就能聞到濃濃的奶酪香~一次吃不完的，可以冰箱冷藏保存，兩天內吃完。冷藏後風味也會更佳。