生蠔豬蹄兒怎麼做 生蠔豬蹄兒如何
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1、主料:豬手500g,生蠔250g,西蘭花200g,輔料:八角2粒,香葉2片,大蔥1段,姜3片,冰糖適量,鹽適量,老抽適量,味極鮮適量,料酒適量,白酒適量。
2、豬手汆水後下鍋煎至微黃。
3、生蠔用鹽水和泡打粉分別沖洗乾淨,再過一遍清水,然後加入料酒醃製片刻。
4、準備姜蔥八角和香葉。
5、豬手加水煮開,換到砂鍋煮(砂鍋能更好的保留食材的鮮味且不易煮幹),加入八角等調料,蓋上蓋子燜30分鐘後加入生蠔再燜20分鐘)。
6、西蘭花汆水備用。
7、湯汁不要收太乾,倒扣在西蘭花上。
標籤:豬蹄
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