燜豬肉油菜 怎麼做燜豬肉油菜
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1、材料:豬五花肉300克,油菜100克。調料薑汁5克,醬油45克,料酒30克,香油15克,胡椒2克,澱粉45克,白芝麻5克。
2、將整株的油菜對半剖開,洗淨沙土後晾乾水分。
3、將豬肉洗淨,切成長、寬各爲4釐米、厚0.3釐米的薄片,洗淨血水。
4、將薑汁、醬油、料酒、香油、胡椒調成醃肉汁,放入五花肉片慢慢抓勻,醃漬15分鐘,再用澱粉裹勻。
5、將油菜的切口朝上,平放在平底鍋內,將五花肉攤放在油菜上面,沿鍋的邊緣倒入100克水,中火蓋蓋兒小火燜煮20分鐘,取出後裝盤撒白芝麻即可。
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