鐵觀音的八大工序
1. 選茶:選擇符合要求的鐵觀音茶樹小心地採下初茶。
2. 晾涼:將採摘下來的茶葉放在陰涼通風處晾涼,使茶葉水分蒸發。
3. 手工揉捻:用手將茶葉揉捻成球狀,促進茶葉的發酵和形狀。
4. 停酶:將揉捻好的茶葉放置在通風乾燥的情況下,讓茶葉的酶活性停止。
5. 烘乾:使用特製的烘乾設備將茶葉烘乾,使茶葉的水分含量達到一定水平,同時保留茶葉的香味和營養成分。
6. 轉包裝:將烘乾好的茶葉分包裝,防潮防震,以保持茶葉的香氣和品質。
7. 品質檢驗:通過專業的品茶師對鐵觀音的外觀、香氣和口感等指標進行把關,確保茶葉的品質達到最優水平。
8. 創新締造:對傳統的鐵觀音進行改良和創新,使其擁有更加獨特的口感和香味,吸引更多茶客品嚐。
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