怎樣做菜好吃又簡單

想要做出好吃又簡單的菜餚，可以考慮以下幾個步驟：

1. 選擇簡單的菜譜：選擇一些簡單的菜譜，儘量挑選不需要太多烹飪步驟和複雜的材料搭配的菜餚。

2. 準備新鮮的食材：選擇新鮮的蔬菜、肉類和海鮮等食材。新鮮的食材會使菜餚更加美味。

3. 控制火候：在烹調過程中要注意控制火候，避免過熟或過生。合適的火候可以保持食材的口感和營養。

4. 調味適量：選擇適量的調味料，避免過多使用鹽、糖或油脂。適度的調味可以保持食材的原味和口感。

5. 輕拍技巧：掌握一些基礎的烹飪技巧，如輕拍（炒菜時輕輕拍打食材，使其更容易入味）、翻炒（快速翻炒以保持食材的鮮嫩口感）等。

6. 創意搭配：可以嘗試一些創意的食材搭配，例如在簡單的炒菜中加入一些花椒粉或香料，增加菜餚的風味。

7. 美化擺盤：將烹飪好的菜餚美化擺盤，增加食慾。可以選擇合適的餐具和器皿，搭配一些裝飾性的菜葉或調味料。

總之，做菜好吃又簡單需要掌握一些基本的烹飪技巧和調味方法，選擇新鮮的食材併合理搭配，以及注重食材口感和外觀的美化。