廣東湯河粉的做法

廣東湯河粉是一道傳統的廣東小吃，下面是它的做法：

材料：
1. 鮮米粉適量
2. 鮮蝦適量
3. 瘦肉適量
4. 豆芽適量
5. 青菜適量
6. 雞蛋 2個
7. 蔥姜適量
8. 醬油適量
9. 鹽適量
10. 雞精適量
11. 雞油適量

步驟：
1. 將鮮米粉用溫水浸泡10分鐘，然後用清水沖洗乾淨。
2. 用開水煮沸，將米粉下鍋焯燙，煮熟後撈出備用。
3. 雞蛋打入碗中，攪勻，加入適量的鹽和雞精攪拌均勻。
4. 熱鍋加入油，將雞蛋煎成薄餅，取出切成細絲備用。
5. 鍋中加入油，燒熱後加入蔥姜炒香。
6. 加入蝦和瘦肉翻炒至變色。
7. 加入適量的醬油炒勻。
8. 加入適量的水煮開，調入適量的鹽和雞精，煮沸至湯汁濃稠。
9. 將豆芽和青菜放入湯中焯燙。
10. 將米粉放入湯碗中，加入蝦、瘦肉、豆芽和青菜。
11.最後，倒入燒開的湯汁，撒上煎蛋絲和蔥花即可。

溫馨提示：根據個人口味，還可以加入適量的臘腸、臘肉等材料增加口感和風味。