補腦魚頭湯的做法

補腦魚頭湯是一道美味而營養豐富的湯品。以下是一種常見的做法：

所需材料：
- 魚頭：1個（最好選擇新鮮的魚頭，可以選擇鱸魚、鯛魚等）
- 薑片：適量
- 蔥段：適量
- 料酒：適量
- 清水：適量
- 鹽：適量
- 香菇：適量
- 黃秧菜：適量（可根據個人口味調整）
- 火腿：適量

步驟：
1. 將魚頭清洗乾淨。然後在魚頭上劃幾刀，以加強湯的鮮味。
2. 在炒鍋中加熱一些油，然後加入薑片和蔥段炒香。
3. 將魚頭放入鍋中，煎至兩面金黃。
4. 加入適量料酒烹飪一會，以去腥味。
5. 加入足夠的清水，大火燒開後轉小火燉煮30分鐘至1小時，以讓魚頭的鮮味充分溶入湯中。
6. 將魚頭撈出，將湯過濾掉渣滓。
7. 把過濾後的湯倒入鍋中，再次燒開。
8. 加入香菇、黃秧菜和火腿，煮熟。
9. 根據個人口味加入適量的鹽，煮一會即可。

這樣烹飪出來的補腦魚頭湯，魚頭的鮮味濃郁，富含蛋白質、鈣質等營養成分，香菇和黃秧菜則增加了湯的口感和營養價值。享用時，可將湯倒入碗中，魚肉搭配菜品一起食用，美味又健康。