油豆腐炒肉怎麼做好吃
油豆腐炒肉是一道簡單而美味的家常菜。下面是一種製作方法:
材料:
- 500克油豆腐,切塊
- 250克豬肉,切片或丁
- 適量的蔥薑蒜末
- 適量的鹽、生抽、料酒、白胡椒粉
- 適量的澱粉
- 適量的油
步驟:
1. 先將切好的油豆腐煮沸1分鐘,撈出備用。這樣可以去除一部分豆香味,使油豆腐更加入味。
2. 起鍋熱油,放入蔥薑蒜末炒香。
3. 加入豬肉,煸炒至變色,然後加入適量的料酒炒勻。
4. 將油豆腐加入鍋中翻炒,使其與肉均勻混合。
5. 加入適量的鹽和白胡椒粉調味,繼續翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽提鮮味。注意生抽的用量不要過多,以免太鹹。
7. 用少量的水調成澱粉水,慢慢倒入鍋中,攪拌均勻使汁液變濃稠。
8. 關火,裝盤後即可食用。
這樣製作出來的油豆腐炒肉鮮嫩可口,口感豐富,肉質鮮美,豆腐口感滑嫩,非常適合搭配米飯或麪食一起享用。
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