香辣蝦怎麼做好吃

要做出好吃的香辣蝦，可以按照以下步驟進行：

材料：
- 蝦：1磅
- 蒜：4瓣，切碎
- 姜：1塊，切碎
- 青蔥：2根，切段
- 辣椒：2個，切片
- 辣椒醬：2湯匙
- 紅椒粉：1湯匙
- 料酒：2湯匙
- 生抽：1湯匙
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 植物油：適量

步驟：
1. 蝦去殼去蝦線，洗淨瀝乾備用。
2. 將蒜、姜、青蔥、辣椒切碎備用。
3. 熱鍋冷油，將蒜、姜炒香。
4. 加入辣椒醬和紅椒粉炒勻。
5. 加入料酒和生抽炒勻。
6. 加入適量的水，煮沸。
7. 加入蝦，煮至蝦變色熟透。
8. 加入鹽和糖，調味並翻炒均勻。
9. 炒至蝦變紅，汁水濃稠即可出鍋。
10. 撒上青蔥段，即可食用。

注意事項：
1. 可根據個人口味調整辣椒和辣椒醬的用量。
2. 糖和鹽的用量根據個人口味酌情增減。
3. 炒蝦時要保持火候適中，不要過度炒糊。
4. 可以根據個人喜好添加其他調料，如胡椒粉、花椒粉等，增加口感和香味。