糖醋大蝦的做法大全
糖醋大蝦是一道經典的中式菜餚,口味酸甜可口,是很多人喜愛的菜品。下面是糖醋大蝦的做法大全:
材料:
- 大蝦500克
- 澱粉適量
- 雞蛋1個
- 料酒適量
- 麪粉適量
- 油適量
糖醋醬汁:
- 白醋60毫升
- 黃酒30毫升
- 糖適量
- 番茄醬適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 姜蒜末適量
步驟:
1. 蝦去殼,清洗乾淨後,瀝乾水分備用。
2. 準備一個碗,裏面放入澱粉、雞蛋、料酒和麪粉,攪拌均勻成爲麪糊。
3. 將蝦放入麪糊中,用手將麪糊均勻地裹在蝦身上。
4. 熱鍋加適量的油,將裹好麪糊的蝦放入鍋中煎炸,炸至金黃色撈出瀝乾油份。
5. 準備一個小鍋,倒入適量的油,將姜蒜末放入鍋中炒香。
6. 加入白醋、黃酒、糖、番茄醬、鹽和生抽,攪拌均勻煮沸。
7. 將炸好的蝦放入糖醋汁中,翻炒均勻,使蝦均勻地裹上醬汁。
8. 裝盤前撒上一些炸好的花生米。
9. 糖醋大蝦完成,可以享用。
溫馨提示:
- 炸蝦時要控制好火候,以免炸糊。
- 糖醋醬汁的甜度和酸度可以根據個人口味進行調整。
- 可以根據喜好增加一些辣椒或者花椒,以增加口感。
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