羅宋湯爲什麼要叫羅宋湯 爲什麼叫羅宋湯
1、羅宋湯是羅宋人(俄羅斯人)常喝的,所以叫羅宋湯。它的做法比較簡單,但是材料的準備比較複雜一點,還有就是熬製的時間也較長。現在與大家分享我自己經過多年燒製羅宋湯得出的經驗。
2、原料:捲心菜1個,胡蘿蔔2個,土豆3個,西紅柿4個,洋蔥2個,西芹2瓣,牛肉半斤,香腸1根(最好是紅腸)。
3、調料:聽裝番茄醬1聽,番茄沙司1瓶,奶油100克,麪粉1兩,胡椒粉、油、鹽、糖適量備用。
4、先將牛肉洗淨,切成小塊。準備一個湯鍋,放大半鍋水,將牛肉冷水下鍋,開大火煮沸,改用小火,用勺子去浮沫,燜制3小時。接着將蔬菜一一洗淨,土豆、胡蘿蔔、西紅柿去皮,捲心菜切一寸長菱形,土豆切滾刀塊,胡蘿蔔切片,西紅柿切小塊,洋蔥切絲,芹菜切丁,紅腸切片備用。在牛肉湯燒至3小時後,取一口大的炒鍋,鍋燒熱後放入油100克,奶油100克也放入,油燒熱後先放入土豆塊,煸炒到外面熟了放入紅腸,炒香了隨後放入其它蔬菜,再放入番茄醬和番茄沙司(按湯的量估算儘量多放),放入精鹽一勺,旺火煸炒一兩分鐘後趁熱全部放入湯裏,湯繼續小火熬製。再將炒鍋洗淨,擦乾,開小火把鍋烤乾後,把麪粉放入鍋內,反覆炒至麪粉發熱,顏色微黃就趁熱放入湯裏,用只大湯勺攪勻。再熬製20分鐘左右,根據個人口味放鹽和糖,調好口味放入胡椒粉即可食用。舀上一碗,拿塊全麥麪包,沾着吃最是美味了,此乃羅宋人的正宗吃法。
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