羅宋湯做法 羅宋湯怎麼做
1、主料:牛腩500克、洋蔥半個、土豆半個、蘑菇6朵、胡蘿蔔半根、芹菜1根、西紅柿2個、白菜1/2棵、麪粉30克。
2、各種蔬菜洗淨後,切丁備用。
3、牛腩淨後,放入鍋內,加入沒過牛肉的水,放入薑片,蔥段,煮開3分鐘焯去血水。
4、另起湯鍋,將焯水的牛腩入湯鍋中,加入足量的水,大火燒開後改小火慢燉2個半小時。
5、番茄洗淨後去皮,去皮的番茄切丁備用。
6、鍋內加入20g黃油,先爆香洋蔥。
7、之後另起油鍋,加入其它蔬菜丁一起翻炒片刻。
8、最後將翻炒過的蔬菜丁全部加入到熬好的牛肉高湯中燉煮20分鐘。
9、炒鍋內加入10g黃油,爆炒番茄丁。
10、待番茄炒軟出汁,加入番茄沙司或番茄醬後炒勻。
11、將炒好的番茄連同汁水一起倒入湯鍋中繼續燉煮。
12、炒油麪,就是鍋內放最後10g黃油,溶化後,加入適量的麪粉小火炒至麪粉微黃都粘裹着油。
13、炒好後的麪粉直接放入湯內,攪勻,繼續慢燉,10分鐘左右。
14、最後據個人的口味加入適量的鹽,淡奶油調勻即可食用。
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