如何製作好吃的茄子夾肉 怎樣做好吃的茄子夾肉

1、豬肉300克，茄子兩根，大蒜一個，蠔油三勺，鹽兩勺，油適量，料酒適量，雞蛋三個，澱粉適量。

2、把豬肉切成肉末，然後再加入大蒜（也是切成末也可以用薑末），再加入料酒，耗油攪拌均勻。

3、拿出準備好的茄子，去頭去尾，然後按比例切成一塊一塊的樣子。

4、切好後在，茄子的中間開一刀，但不要切斷，然後再茄子全身塗上麪粉。

5、塗抹完麪粉後，就在拿出剛剛準備好的肉放入茄子中間夾好。

6、開溫火倒入油（多一點），在鍋沒有燒開前，打好雞蛋液，然後用筷子夾着茄子去沾雞蛋液全身的，然後放入鍋中油炸。

7、出鍋茄子，然後倒入蒜末大火翻炒，加入適量糖，耗油在翻炒，生抽翻炒。先放一旁裝一碗水加入澱粉攪拌均勻然後倒入鍋中（和剛剛的料一起）。

8、然後再放入剛剛準備好的茄子，蒸上五分鐘就可以出鍋了。