番茄炒蛋製作技巧 西紅柿炒雞蛋的製作方法
1、食材:雞蛋4個、植物油適量、蔥花少許、鹽適量、細砂糖1勺、西紅柿2個、醬油1勺。
2、首先,我們把西紅柿洗乾淨,雞蛋磕入小盆內。
3、將西紅柿的蒂去掉,切成小塊。
4、蛋液內加入一小勺食鹽,快速打散備用。鍋內燒油,倒入蛋液。
5、用鍋鏟輕輕炒散,讓其均勻受熱,蛋液全部定型以後,出鍋備用。再次起鍋燒油,往鍋中加入少許的植物油,等到油溫約5成熱時,把切好的西紅柿下入鍋中。
6、加入一小勺原釀醬油和少許食鹽,將其翻炒均勻。再加入一勺細砂糖提鮮,喜歡吃酸甜口的,糖可以多放一點。等到西紅柿被炒出汁水時,倒入炒好的雞蛋,快速翻炒均勻,讓雞蛋吸收番茄汁入味。
7、最後撒上蔥花,一道鮮香嫩滑的西紅柿炒雞蛋就做好了。
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