雞蛋要洗乾淨放冰箱嗎 雞蛋可以放冰箱嗎

1、雞蛋很髒不要洗乾淨放冰箱，會損害雞蛋的營養價值，甚至使雞蛋液變質。雞蛋殼外面有一層“白霜”，有封閉蛋殼上氣孔的作用，既能防止細菌進入雞蛋內，又能防止蛋內水分的蒸發，保持蛋液的鮮嫩。

2、用水將雞蛋沖洗後，“白霜”就會脫落，細菌侵入，水分蒸發，使雞蛋變質。所以，需要保存的雞蛋不要衝洗，在準備使用時將蛋殼清洗乾淨再下鍋煮熟即可。