怎麼煮鹹鴨蛋不會裂開了 如何煮鹹鴨蛋不會裂開

1、把蛋洗乾淨，然後放入蒸鍋。像蒸饅頭一樣，蒸大約20分鐘左右就好（這個方法不會破皮的）。

2、把蛋放在冷水鍋裏用文火慢慢煮沸,這樣蛋就不會開裂。

3、煮有裂縫的蛋,要在鍋中先放些鹽（鹽對蛋白質有凝固作用,能防止蛋白流出），加上一點醋（也能防止蛋白流出）。注意：要用涼水下鍋，水量要多一些，火力可以小一些。