歷數香椿芽的吃法 歷數香椿芽怎麼吃

1、材料：香椿75克，雞蛋3個，鹽2克。

2、將香椿稍老的枝剪掉，葉子和嫩枝留着，放入水中清洗乾淨後撈出。

3、鍋中水開，放入香椿焯燙至全部變色即可關火。一分鐘不到，千萬別燙時間太長。

4、然後快速的撈到冷水中，淘洗兩到三遍，至水漂清，再撈出。

5、將擠幹水分的香椿切碎，雞蛋磕碗裏打散

6、鍋中油熱後倒入香椿碎，轉大火翻炒。

7、再倒入蛋液，大火翻炒至雞蛋凝固成塊

8、最後加鹽拌勻即可出鍋。