香菇燉雞腿做法 香菇燉雞腿怎麼做
1、食材:雞腿4個、新鮮花菇十朵(也可以用幹香菇泡發來做)。
調料:生抽、老抽、蠔油、料酒、姜、大蔥、白糖、胡椒粉。
2、做法:
(1)雞腿洗淨後,剁成小塊,放在一個大碗裏,放薑絲,料酒拌勻後,放一勺生抽,一勺老抽,兩勺蠔油,半勺白糖,拌勻醃製一個小時左右;
(2)大蔥和薑切片,鍋子小火燒熱,倒入少量色拉油,轉中火燒熱,入大蔥和薑片爆香;
(3)入醃製好的雞腿,中火煸炒至雞肉變色,表面收緊,水分收幹;
(4)倒入洗淨切好的新鮮花菇,煸炒半分鐘左右;
(5)加水至材料三分之二處,煮開後蓋上鍋蓋轉小火燉半小時左右;
(6)開蓋,轉中火收下汁,撒上胡椒粉即可。
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