紫薯和紅薯的區別 紫薯和紅薯的區別有哪些
1、外觀不同。首先是顏色上,紅薯的表皮一般爲淺褐色且偏粉,顏色較淡,果肉的顏色一般爲黃色、淺黃色或偏橘色,煮熟後果肉顏色會更深一點,爲淡淡的橘黃色。而紫薯的表皮顏色是灰紫色,顏色較深,果肉顏色爲紫色。
2、口感不同。紅薯的澱粉含量和含水量比較高,吃起來比較溼軟,味道比較甘甜。紫薯含水量少,吃起來稍微幹一點,甜度不及紅薯,但會有一股淡淡的香味。
3、吃法不同。紅薯吃法比較多樣,可以蒸着吃、烤着吃,也可以熬製成糖水。而紫薯味道比較香甜,一般是蒸着食用,也常用於各種麪點和甜品的製作。
4、價格不同。紅薯產量高,比較常見,它的價格更低,紫薯價格則更高。
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