水晶蹄凍怎麼做 水晶蹄凍的做法步驟

1、準備材料：主料：豬蹄1000g 輔料：蔥適量、薑片適量、鹽適量、料酒少許、清水適量；

2、薑片洗淨，切片待用；

3、蔥段洗淨，切成小段，一旁待用；

4、豬手去除雜毛，洗淨備用；

5、清水注入乾淨的鍋中，放入蔥段、薑片、料酒，燒開；

6、水滾後，放入豬爪，燒5-10分鐘，充分去除血水，洗淨；

7、將過完水的豬爪放入電壓鍋中，加入清水、料酒、蔥段、薑片；

8、電壓鍋選擇蹄筋鍵，燜40分鐘；

9、將燜好的豬蹄及湯水全部倒入乾淨的湯鍋中，加入適量的鹽花，用中火熬至粘稠，其間不停的用勺子攪拌，以免糊底；

10、將粘稠的豬蹄及其湯汁倒入料理盆中冷卻至結凍，即可裝盤開吃啦。