原味水晶皮凍的做法 水晶皮凍家常做法分享
1、用料:
豬皮230克、料酒8克、生薑1塊、鹽5克;調汁:醋35克、辣椒醬20克、生抽10克。
2、做法:
(1)豬皮洗乾淨,生薑切片洗乾淨的肉皮,加生薑加料酒加鹽加水煮開。
(2)水燒開撈去浮沫,再繼續煮8分鐘。
(3)從鍋裏取出放在準備好的涼水裏。
(4)從涼水中取出豬皮,如果豬皮上有毛要刮乾淨或者用修眉剪拔掉,把豬皮裏多餘的油脂全部刮掉。
(5)把處理好的豬皮切丁,放入鍋里加乾淨的水煮開。
(6)煮開前,一定記得放個木鏟在鍋上方,防止湯燒開溢出來。
(7)湯燒開,蓋鍋蓋再煮35~40分鐘。
(8)煮好以後撈去浮沫。
(9)取一個容器塗上一層薄薄的油,把煮好的豬肉丁和湯汁倒入容器中冷卻後,送入冰箱冷藏室冷藏4個小時凝固,現在天氣涼做好的豬肉皮凍放在容器裏,只需靜止4個小時就會凝固。
(10)脫模,切成自己喜歡的形狀。
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