如何長時間保存嫩竹筍 長時間保存嫩竹筍的方法

1、首先可以把新鮮小竹筍紮成約一斤左右的小把，接着用報紙包卷好，兩頭都不能露出竹筍，報紙的乾燥作用又讓竹筍不易腐爛變質，然後放在紙箱裏面，上面再放幾張報紙蓋好，這樣保存既避風又保持了竹筍的水分，報紙的乾燥作用又讓竹筍不易腐爛變質，存放十天左右竹筍口感依然鮮美。

2、小竹筍去殼後，放泡眼水中焯水一遍，焯兩分鐘立即撈起，準備好一盆冷水，焯過的小竹筍放盆中冷卻，焯過的小竹筍已經軟彈，不易折斷，便於保存，再把小竹筍放在密封袋中碼好，倒入適量礦泉水，封口後放入冰箱強凍保存。密封袋中放礦泉水使竹筍保持了原有的水分，以及脆嫩鮮美的口感。這種保鮮方法雖然未用任何保鮮劑，但仍然可以讓小竹筍保存三個月左右。

3、如果想保存新鮮竹筍1-2個月的話，一般可以用沙子埋起來，用缸裝上沙子，把竹筍埋到裏面，沙子一定要覆蓋住竹筍，上面最好撒少量的水，不要太多，把口給密封，保存的時候，不需要把外皮給去掉。

4、即把竹筍洗乾淨切成條，加水煮，放鹽，煮開後把竹筍撈起來，把水弄乾，然後曬乾，這種方法是保存時間最長的，保存的好可以放1-2年的時間。