星冬瓜蝦仁的做法 正宗冬瓜炒蝦仁的做法
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1、將冬瓜去皮切成塊。
2、蝦仁洗淨後擦乾倒入碗中,加入料酒,鹽,雞精,澱粉抓勻。
3、將冬瓜放入開水綽至七成。
4、將油燒至3成熱倒入蝦仁迅速翻炒至變成粉紅色,然後撈出放在一邊。
5、重新起鍋,放入花椒爆香,撈出花椒放入蔥花,然後放入燙過的冬瓜翻炒,加入少許鹽雞精和澱粉。
6、加入蝦仁繼續翻炒一分鐘起鍋。
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