如何做千葉豆腐 做千葉豆腐的竅門
1、主料:千頁豆腐200g。
2、輔料:油適量,鹽適量,花椒粉適量,蔥5g,料酒1/2勺。
3、步驟:取出適量千頁豆腐,切成厚片;蔥切成碎末;在千頁豆腐上放上鹽、花椒粉、蔥末、料酒。
4、抓拌均勻,使千頁豆腐兩面都沾上調味料,靜置20分鐘;煎鍋中倒入油,晃動鍋子使油均勻鋪滿鍋底;油溫升高後襬入豆腐片,小火煎。
5、用毛刷沾些油刷向上的一面,使之均勻地沾上油;煎至底部金黃、千頁豆腐鼓起變厚邊緣上翹後翻面,煎至兩面金黃色盛出即可。
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