素炒千葉豆腐的做法 千葉豆腐介紹
1、千葉豆腐切片,洋蔥切條,青椒切塊。
2、鍋中倒油,放入洋蔥爆香,倒入千頁豆腐翻炒。
3、加入鹽、生抽、胡椒粉、青椒翻炒均勻即可。
4、千葉豆腐是一種素食新產品,廣泛流行於大陸沿海城市及北方地區,採用臺灣的新型豆腐製作工藝,以大豆蛋白粉及澱粉爲主要材料精製而成,是一種富含蛋白質的料理食材。千頁豆腐不僅保持了豆腐原本的細嫩,而且新增了Q彈和爽滑的特性,且經久耐煮,吸汁入味,能給適合煎、炸、滷、煮、炒等多種烹飪工藝。
5、工藝特點:具有超強的湯汁吸收能力,配合現代廚藝,可以做出高品質的新時尚美味佳餚來,可以煮、炒、煮、蒸、火鍋等,原料簡單,卻擺盤精緻,很顯檔次,千葉豆腐吃起來又彈又滑,口感鮮美。千葉豆腐的吃法很多,既可以單獨成菜,又可以作主料、輔料,或充作調料;適合多種烹調方法,可蒸可燉可煎可薰可涼拌;可做成多種菜式,多種造型,可爲冷盤、熱菜、火鍋,可成卷、夾、丸、包等;可調製成各種口味,既有豆香的本味,也很容易吸收其他的調味料口味,製成不同的風味。
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