軟麪餅的家常做法 香軟可口

1、用料麪粉4杯水適量（麪粉不同，水量就不一樣！軟些就好，沒有什麼標準用量）酥料:油適量麪粉適量鹽口味輕重，靈活添加小蔥適量餅的做法麪粉加水揉成團，蓋保鮮膜醒一會

2、蔥切段或絲，鍋燒熱，倒油，放入蔥段小火慢炸出香味。一定要小火！！！糊了就不好了！蔥段炸發黃後撈出。可以一次多炸點，隨用隨調。蔥油中加入鹽和麪粉調成可以流動的糊狀（我這是早前炸好的，直接調就行了！）

3、分劑子、擀開、抹油酥；邊抻面邊卷；中間切開、兩片疊壓、抻長卷起，收尾朝下；盤卷、收尾朝下；扭一下、捲起收尾朝下。

4、比較省時間的:擀大片、抹油酥、抻長卷起、分劑；擀開（厚薄隨意）、餅鐺雙面預熱、刷油、入餅胚，餅變透明刷油翻面噴點水；鼓起、烙熟出鍋。