紅酒迷失香牛排的家常做法 紅酒迷失香牛排怎麼做
1、牛排:牛排兩片(可以選取T骨牛排),紅酒50ML(乾紅),鹽適量,黑胡椒粉20g,洋蔥半個,新鮮迷迭香一根,色拉油(CANOLA OIL)適量,黃油50g。蘑菇,培根兩片,黑椒汁2勺,糖適量。
2、牛排上面劃少許小口,放入鹽,黑胡椒粉,少許糖,切蒜瓣塊的洋蔥和迷迭香葉(如果沒有新鮮的可以用乾製的代替)。倒入紅酒和少許色拉油。封好在冰箱中醃製過夜。最好反覆揉捏幾次牛排使調料均勻。
3、培根切碎,蘑菇切片,西蘭花摘至小朵。煮沸水加少許鹽,可以先下小朵西蘭花煮熟撈出,再焯切好片的蘑菇。
4、烤箱調到180攝氏度,預熱十分鐘。這期間同時也可以將烤盤鋪上錫紙,塗上少許黃油,將醃製好的牛排和洋蔥擺上。
5、烤盤放入烤箱,定時十五到二十分鐘。此時煮鍋中加少量水,煮一枝迷迭香至稍稍有香味出來。炒鍋中熱油並炒制黑椒汁,待黑椒汁散開後加入培根,待培根稍微出油後下蘑菇和煮迷迭香的水。持續熬煮至稍稍變稠。可以根據個人喜好加糖。
6、將牛排夾進盤子並淋上醬汁。
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