豇豆焯水冷水還是熱水 焯豇豆適合用熱水還是冷水
1、豇豆角焯水一般先用熱水焯一遍,然後用冷水過一遍。先用熱水焯一遍,可以將豆角焯熟,能夠減少後面炒的時間,也讓豆角更容易入味;而後面過一遍冷水,能夠讓豇豆角保持翠綠的顏色,不至於發黃發灰,賣相好看。
2、豇豆是豆科、豇豆屬一年生纏繞、草質藤本或近直立草本植物。有時頂端呈纏繞狀。莖近無毛。羽狀複葉;托葉披針形,有線紋;小葉卵狀菱形,先端急尖,無毛。總狀花序腋生,具長梗;花聚生於花序的頂端,花梗間常有肉質密腺;花萼淺綠色,鍾狀,旗瓣扁圓形,翼瓣略呈三角形,龍骨瓣稍彎;子房線形,被毛。莢果下垂,直立或斜展,線形,稍肉質而膨脹或堅實,有種子多顆;種子長橢圓形或圓柱形或稍腎形,黃白色、暗紅色或其他顏色。5-8月開花結果。
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