羊頭整個燉怎麼燉 羊頭整個燉應該怎麼燉

1、材料：山羊頭1只、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、姜適量、蔥適量、青蒜適量、香葉適量、白芷適量、桂皮適量。

2、取大湯鍋，放入清洗乾淨的羊頭，加八分滿清水，加些料酒，煮開5分鐘。

3、撈出，再一次拔掉羊毛，漂淨。

4、大湯鍋放入清水，放入山羊頭。

5、加姜，蔥，香葉，白芷，桂皮。

6、加2勺料酒。

7、大火煮開，撇去浮沫。

8、小火燉90分鐘，燉至羊肉熟，羊湯發白。

9、撈出羊頭，去掉骨頭，切塊。

10、大碗裏放入青蒜，鹽，胡椒粉。

11、放入滾燙的羊湯。

12、放入切好的羊頭肉。