怎麼燉羊肉 燉羊肉的方法
1、羊肉洗淨,剁塊。
2、準備好所有配菜:洋蔥和西紅柿洗淨切大塊;胡蘿蔔和土豆去皮,切塊;蒜整顆,去皮;姜切大片;少量桂皮,待用。
3、羊肉冷水入鍋,焯水後用清水洗去浮沫油污,瀝乾待用。
4、鍋內下少量的油,加熱後下適量的冰糖,中小火至冰糖融化。
5、倒入羊肉,不斷翻炒。
6、至上色,肉收緊,裝盤待用。
7、鍋洗淨,下少量的油,加熱,下蒜+薑片+桂皮,翻炒一下。
8、倒入西紅柿和洋蔥塊,翻炒幾下。
9、加入胡蘿蔔和土豆塊,不斷翻炒至洋蔥略微變軟。
10、將羊肉和所有配菜倒入高壓鍋中,一次性加入適量的水(與食材齊平即可)。
11、蓋鍋蓋,大火煮至出氣。
12、改中小火慢煲40分鐘左右。
13、煲的過程中,準備蒜苗,擇好洗淨,切成中長段。
14、時間到,揭蓋,撒入蒜苗段,調入適量的鹽。
15、用勺子攪拌一下,離火蓋鍋蓋燜5分鐘。
16、裝盤。
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