菜滑肉的做法 教你菜滑肉的做法
1、食材:花椒粒,薑片片,豬肉250克,紅薯粉(芡粉)300克,絲瓜1根,小蔥1根,水2小碗。
2、肉切薄薄的片,加入少許姜蒜,鹽和花椒粉,攪拌均勻備用。
3、絲瓜去皮切厚片。
4、絲瓜可以這個時候用一點豬油和乾花椒翻炒1分鐘,炒了的絲瓜吃起來香一點。加入3碗清水煮沸騰。也可以滑肉下鍋完時放入,這樣絲瓜吃起來甘甜一點。
5、肉片然後加入芡粉,倒入剛沸騰的開水,用筷子使勁攪拌均勻。
6、轉小火,然後用盛飯大小的勺子,一勺一勺放入鍋裏,放完後開中火煮,大約煮幾分鐘。滑肉顏色由白色轉變淺灰色,其浮起來就熟了。
7、最後調味雞精、鹽,煮一分鐘起鍋。撒上蔥花即可。
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