無骨雞爪的做法和配方 家常無骨雞爪的做法
1、買回來的雞爪常溫下解凍,清洗乾淨,有的有指甲的那種雞爪需要用剪刀把之家剪去。
2、添半鍋冷水,然後倒入處理好的雞爪,加入生薑片、蔥段和料酒。
3、冷水開火,記得用冷水,水開後煮10分鐘。
4、出鍋後用冷水浸泡下,然後開始剔骨,其實也沒有想象中的那麼難,尤其是煮熟的雞爪剔骨,首先用刀在雞爪背部劃一刀。
5、然後再在反面劃一刀,分別抓住雞爪和中間的骨頭,來回掰折幾下,就可以很輕鬆的抽出雞爪骨頭了。
6、然後再去骨的雞爪中加入蒜末、小米椒、生抽、老抽、香醋、耗油、白糖、泡椒、辣椒油、檸檬和香菜。
7、根據需求可以控制加入辣椒的的比例,然後防止冰箱醃製幾個小時到半天左右就已經非常入味了。
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