怎樣炒空心菜是碧綠的 炒空心菜是碧綠的方法
1、先把空心菜碼整齊,把根切掉,將空心菜切成小段裝入大點的盆中。
2、倒少許清水,把空心菜洗乾淨,洗乾淨放漏勺上面,把水控下。
3、大蒜拍一下和幹辣椒放一塊。
4、原料都準備好後,取口鍋來少許油下入蒜瓣,幹辣椒炒出香味(炒空心菜的時候油可以多點,這樣炒出來也不容易發黑)
5、炸的幹辣椒快變色的時候,下入控幹水的空心菜,先開大火翻炒至變軟,也就是斷生。
6、變軟來一勺料酒,一勺的生抽,再來一小勺鹽快速的翻勻。
7、少來一點水澱粉勾芡,再來一點芝麻油。
8、最後裝入盤中(勾少許水澱粉,可以很好的鎖住湯汁,而且還不會出水)
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