餅茶怎麼分開 餅茶和散茶有什麼區別
1、餅茶怎麼分開:
(1)出刀。將茶餅放置在乾淨的器具或紙上,這樣便於回收開茶過程中撬散的茶葉。同時將燕風茶刀從刀鞘中拿出來,找到一個最舒適的角度握住刀柄。
(2)入刀。將茶餅一側提起約45°,一隻手按好茶餅,另一隻慣用手拿燕風茶刀從茶餅的側面入刀。側面找入手點時,要尋找茶餅的間隙,以及較爲蓬鬆的部分,因爲茶餅是將茶葉一層一層進行壓制的,從間隙處入手,茶刀會更容易刺入。
(3)推刀。稍用點力,將燕風茶刀再往茶餅裏推進去些,這樣就不會把茶餅撬的很散碎了。在推進的過程中要用巧勁,而不是使勁扎入茶的內部。通常茶刀沒入餅身1/3左右即可,不建議一次性全部刺入。
(4)撬起。手握茶刀,向上稍用力,將茶餅撬開。注意這一步的訣竅是“撬動”,不要用蠻力。現在壓制的餅茶一般來說都不會太緊,用力太猛可能會傷到手。
2、餅茶和散茶有什麼區別:茶餅應用的比較多就是普洱茶,這樣更能發揮普洱茶越陳越香的特色風味,而散茶一般是需要新鮮品飲的綠茶、烏龍茶,茶餅的形狀就像是一塊餅,散茶就是散開的,一片一片的茶,茶餅就是在散茶的基礎上製成的一種緊實茶。
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