生魚煲湯的做法大全

以下是一種常見的生魚煲湯的做法，供參考：

材料：
- 鮮活的魚（如草魚、鰱魚等）1條
- 蔥段 2根
- 薑片 3片
- 料酒 2湯匙
- 鹽適量
- 清水適量

步驟：
1. 將魚清洗乾淨，剁成小塊。

2. 燒一鍋水，放入薑片和蔥段，用大火煮沸。

3. 將魚塊放入鍋中，加入料酒，再用中火煮沸。

4. 煮沸後，撇去浮沫，加入適量的清水，再次煮沸。

5. 轉小火燉煮約20分鐘，期間根據個人口味加入適量的鹽。

6. 燉煮完成後，即可關火，將湯盛入碗中。

7. 配上蔥花和香菜作爲裝飾，即可食用。

提示：
- 可根據個人口味的喜好，添加其他蔬菜、豆腐等配料。
- 魚湯煮的時間不宜過長，以免魚肉過熟影響口感。
- 溫火燉煮能更好地保持魚湯的鮮美口感，不建議用大火煮沸過久。
- 湯底建議選擇清淡的魚種，以凸顯鮮美的湯頭。