純正鐵觀音的品種特徵
1. 葉子呈現魚鉤型或曲折型,色澤黃綠,葉片肥厚,質地緊實。
2. 發酵度高,茶湯顏色紅豔,滋味厚重濃郁,帶有淡淡的桂花香。
3. 茶葉沖泡好看,沖泡後茶湯呈現亮黃色,清香撲鼻,餘味舒適。
4. 特有的巖骨茶芽是鐵觀音品種的重要特徵,不易損壞,形狀偏捲曲和平整兩種。
5. 茶葉炒制技藝精湛,炒制過程時手法費力,彈性足,色澤金黃,綠有光澤,香氣豐富。
6. 茶湯滋味香辣而不膩,有提神醒腦的功效,經久耐泡,不失茶韻。
7. 經過冷水淋洗後茶葉仍完好如初,色澤保持不變,清香依舊濃郁。
8. 觀音巖茶產區氣候條件優越,地形特殊,所以鐵觀音品種茶葉的色澤、香氣、滋味和口感都具有獨特的特點。
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