蒜蓉基圍蝦的做法
蒜蓉基圍蝦是一道非常經典的海鮮菜品,口感鮮美,蒜蓉香味濃郁,喜歡吃蝦的朋友一定會喜歡。下面給大家介紹一下蒜蓉基圍蝦的做法。
材料準備:
1. 新鮮基圍蝦500克
2. 蒜末4勺
3. 生薑末適量
4. 蔥花適量
5. 料酒適量
6. 鹽適量
7. 蠔油適量
8. 白胡椒粉適量
9. 雞精適量
10. 食用油適量
步驟:
1. 將基圍蝦洗淨,剪掉頭部和蝦線。用刀背輕輕敲打蝦身,使之稍微分開。
2. 將蝦放入沸水中焯水,加入適量的鹽和料酒煮約1分鐘,直到蝦變色。然後將蝦撈出,瀝乾水分備用。
3. 取一小碗,加入蒜末、生薑末、蔥花、蠔油、白胡椒粉、雞精和適量的鹽,攪拌均勻,調成蒜蓉蘸料。
4. 平底鍋加熱,倒入適量的食用油,將蒜蓉蘸料倒入鍋中炒香。
5. 將焯水後的基圍蝦放入鍋中,用鏟子煸炒均勻,使蝦身均勻裹上蒜蓉。
6. 繼續翻炒,直到蝦殼變紅,蝦肉變得鮮嫩。
7. 最後撒上蔥花,翻炒均勻,起鍋裝盤即可。
蒜蓉基圍蝦烹飪時間不宜過長,避免蝦肉變老,口感不好。同時,烹飪時火候要掌握好,不要炒得過長時間,以免蒜蓉過於焦黃,影響口感。
蒜蓉基圍蝦能鎖住蝦肉的鮮嫩水分,凸顯蝦的原味,喜歡吃蒜的朋友可以適量加大蒜末的使用量,增加蒜味。在家制作這道菜品的食材也相對簡單,做法也不復雜,大家可以根據自己的口味調整使用材料的量。
蒜蓉基圍蝦的做法非常簡單,但是味道非常美味,是一道非常受歡迎的海鮮菜品。不妨在家中嘗試一下,給自己和家人帶來一份美味的享受。
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