凱里酸湯菜的做法
凱里酸湯菜是一道以蔬菜爲主要材料,酸辣爽口的菜餚。下面是凱里酸湯菜的簡單做法:
所需材料:
- 500克酸菜
- 200克嫩豆腐
- 100克木耳
- 100克鮮香菇
- 50克紅椒
- 50克青椒
- 50克胡蘿蔔
- 適量蔥薑蒜
- 適量香菜
- 適量辣椒油
- 適量鹽
- 適量醬油
- 適量醋
- 適量料酒
- 適量清湯
步驟:
1. 將酸菜放入開水中焯水一下,然後撈出瀝乾備用。
2. 嫩豆腐切小塊,木耳用清水泡發後切塊,鮮香菇切薄片,紅椒、青椒、胡蘿蔔切絲備用。
3. 熱鍋加油,放入蔥薑蒜炒香,然後放入豆腐、木耳、香菇、紅椒、青椒、胡蘿蔔炒勻。
4. 加入適量料酒炒勻,然後倒入清湯煮開。
5. 湯煮開後,加入酸菜,調入鹽、醬油和適量辣椒油,繼續煮5分鐘。
6. 最後加入適量醋調味,撒上香菜即可。
溫馨提示:
1. 如果喜歡更酸更辣的口味,可以加入適量的酸湯或辣椒。
2. 酸菜經過焯水可以去除一部分的酸味,使菜餚更加爽口。
3. 需要根據個人口味調整調料的用量,保證味道適中。
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