蘑菇豆苗沙拉 茄子蘑菇豆苗沙拉的做法
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1、材料:豌豆苗一把、綠茄子半個、杏鮑菇1個;醬汁:意大利黑醋15ML、橄欖油5ML、蜂蜜10ML、海鹽2克、現磨黑胡椒少許。
2、所有食材洗淨。豌豆苗去梗,切成半個手指長的小段。綠茄子豎着切一刀,再切成厚度5mm左右的半圓形片。杏鮑菇切成3mm左右的片。
3、平底鍋加熱,倒入適量橄欖油,小火煎熟茄子和蘑菇至微微焦黃,盛出來擺盤,在最上層撒上豌豆苗。
4、醬汁中的所有材料混合調勻,撒在蔬菜上即可。可以點綴幾顆藍莓或黑加侖。
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