醃製五花肉烤肉方法 醃製五花肉烤肉方法介紹

1、首先五花肉500克切成均勻薄片，刀工不好的話可以提前放冰箱裏凍一下更好切。

2、然後清洗乾淨，瀝乾水分準備醃製。

3、醃製盆中加入食鹽2克、胡椒粉1克、 料酒10克除腥、生抽10克、蠔油5克提鮮，攪拌至料汁充分滲入到肉片裏面，加入燒烤醬10克，均勻地塗抹在肉片上。

4、撒入少許幹澱粉攪拌均勻，讓澱粉鎖住肉片中的水分防止流失，然後醃製20分鐘。

5、醃製時準備一個盤子，提前擺好清洗乾淨的生菜。

6、醃製以後直接開始上鍋煎。電餅鐺預熱，均勻刷上植物油，油燒熱以後把五花肉片平鋪在鍋中，開小火慢煎，五花肉表面泛白時翻面。

7、翻過之後，在肉片上刷一層油，煎至底面金黃時，再次翻面，慢慢煎出肉片中的油脂。兩面金黃，表皮微焦時即可出鍋。如果喜歡吃焦香的口感，可以多煎一會。