韭菜肉火燒的做法 韭菜肉火燒怎麼做
1、原料:中筋麪粉250克、水175克、豬肉150克、鹽適量、韭菜250克、大蔥1根、油1勺、花生油45克、八角2個、雞精1勺。
2、先把麪粉250克,加溫水175克揉成麪糰,放在板上醒着。
3、利用醒面的空擋,把花生油放入蔥段,八角小火熬到聞到蔥香味。
4、把50克中筋麪粉放碗裏,倒入熬好的花生油,用筷子攪拌。
5、一次加入花生油三勺,鹽3克,雞精1勺。
6、把醒好的面擀成餅狀,把油酥均勻摸到餅上,注意上方留一點不摸油酥,把餅由下到上捲起來做成擠子。
7、把兩邊的頭窩倒中間擀成餅,包上調好的餡子。
8、把不粘鍋抹上薄薄的一層油,把包好的放上,按成餅狀。
9、火燒烙成兩面金黃即可。
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