酸模的功效與作用及食用方法 關於酸模的功效與作用及食用方法
1、作用:酸模味苦、酸,性寒,具有清熱、利尿、涼血、殺蟲的功效;主治熱痢、淋病、小便不通、吐血、惡瘡、疥癬。全草外敷,治皮膚病,內服解熱利大小便;浸液可做農藥;葉可餵豬。治涼血,解毒,通便,殺蟲。用於內出血、痢疾、便祕、內痔出血;外用治疥癬、疔瘡、神經性皮炎、溼疹。酸模因含酸性草酸鉀及某些酒石酸,故有酸味,其提取物有抗真菌作用。
2、方法:酸模含有豐富的維生素A、維生素C及草酸,草酸導致此植物嚐起來有酸溜口感,常被作爲料理調味用。酸模一般在夏、秋季採收,其食用部位是根部和嫩莖葉,採摘後,用清水洗乾淨,然後放入開水中略微焯一下,撈出後可涼拌、炒菜。嫩莖葉味酸,可生食。
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