完美香烤牛肉的家常做法 怎麼做家常完美香烤牛肉
1、洋蔥去皮切碎,番茄洗淨切碎,羅勒葉切成末備用,加熱小鍋,放入黃油塊融化,倒入洋蔥碎翻炒出香味,加入番茄碎炒勻,炒至番茄與洋蔥差不多糊化的狀態時,把所有調料調勻後倒入,燒開後轉中小火煮10分鐘左右,至醬汁濃稠醇厚,黑椒醬汁就做好了,中途先嚐下味道,如果味道不夠再根據自己的喜好程度添加。
2、洋蔥去皮切塊,不要切得太碎,土豆洗淨去皮後切成小塊,小塊比較容易熟,百里香清洗乾淨,不用切碎,一整條就可以,如果用其它香草也一樣,牛肉拍鬆,淋上橄欖油,撒上海鹽和現磨黑胡椒,抹均勻,待30分鐘。土豆塊和洋蔥鋪在鑄鐵鍋內,放入百里香沒有鑄鐵鍋的,換成其它烤器也可以。
3、撒上少許黑胡椒和海鹽,淋入橄欖油,烤箱預熱230度,把牛肉放在土豆洋蔥塊上,預熱好後調至200度,把牛肉放入,總共烤20-25分鐘左右,請忽略烤箱內的溫度計哈,已經壞掉了。
4、烤到一半時間時,取出牛肉,在表面再抹上橄欖油,兩面抹勻,如果這時蔬菜看起來很乾,可以調入少許鹽水,避免烤焦,第一次烤的時候用了30分鐘,感覺全熟了,偏幹,吃起來也偏硬,這次調整到了20分鐘左右,如果你喜歡熟點的,時間多烤一下,但要注意別烤過頭了。烤好的牛肉晾10分鐘,切成薄片,吃起來口感才鮮嫩,搭配燒熱黑椒醬汁即可。
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