臘魚的保存方法 臘魚如何保存
經驗3.06W
1、植物油保存法。臘魚風乾後浸入植物油中,可保存一年不壞。
2、食鹽保存法。在缸底放上竹架,撒點食鹽,將風乾的臘魚放入缸內,每層噴一層白酒,最上一層灑些鹽,蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口,不要漏氣,可保存一年。
3、生石灰保存法。將風乾的臘魚放入陶器,用布蒙好,蓋上木板,找一干燥處鋪上6~7釐米生石灰,將缸壓在石灰上,可使臘味的乾燥期延至4個月以上。
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