怎麼炒粉條好吃又簡單 粉條好吃又簡單怎麼炒
1、食材:粉條,五花肉,蔥,姜,蒜,幹辣椒,首先將純紅薯粉條放入盆裏面,加入開水給它泡一下,泡軟就可以了,時間不用太長,準備一塊五花肉,先將五花肉切成片,再剁成肉末,盛入碗中備用。準備一顆大蔥,蔥白部分切成片盛入碗中,生薑切成絲,大蒜按壓扁,再切成末,盛入碗中備用,準備兩個幹辣椒掰成段,蔥葉部分從中間一分爲四,切成蔥末盛入碗中備用。
2、將粉條用剪刀剪短一些,鍋中燒水,水開之後加入粉條,將粉條煮至飄起來,再繼續煮1分鐘左右可以了,這時的粉條撈出來會呈透明狀,然後將粉條放入涼水中過一遍涼,再控水撈出放入大碗中,在粉條里加少量食用油,適量生抽,充分攪拌均勻。
3、鍋中倒入油,油熱之後放入肉末,小火快速煸炒,如果火太大肉末就炒不開,炒至肉末發白,放入蔥薑蒜幹辣椒炒香,豬肉炒幹香後放入一勺豆瓣醬,炒出紅油之後放生抽,料酒,蠔油,再放半勺鹽,雞精,十三香,白糖提鮮,快速翻炒均勻,然後將粉條放入鍋內煸炒入味就可以了,出鍋前撒入蔥花就可以了。
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