包子皮不塌的小竅門 怎麼做包子皮不塌
1、使用蒸布,很多人在蒸包子的時候一般不會放蒸布,但其實這是不對的,不放蒸布,那麼就很容易導致包子被蒸壞或者是蒸出來的包子塌陷,一般情況下建議在蒸包子的時候放一塊蒸布,因爲這樣可以使蒸出來的包子鬆軟又蓬鬆。
2、包子需要醒發,一般情況下很多人做好包子之後就會直接進行蒸制,其實這樣是不對的,因爲這時候的包子還沒有完全醒發,蒸出來是很容易導致包子塌陷的,正確的做法是包子要進行二次醒發,之後再放進蒸鍋中。
3、蒸時抹油,當包子進行了二次醒發之後,最好在包子的表面再抹一層油,因爲油可以使蒸出來的包子更加蓬鬆且具有香味,吃起來也比較的香軟,不是很容易塌陷,增加人們的食慾,爲人體補充充足的能量。
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