包子怎麼做纔不會塌 蒸包子不塌陷的小技巧
經驗2.14W
1、面要發好,和麪的時候,除了酵母粉之外,記得往裏面加上一點白糖,可以促進麪糰的發酵。而且面一定要醒發好,一定要等到裏面出現蜂窩狀的時候,纔可以拿出來,揉麪擀麪包包子。
2、不要直接上鍋蒸,包子做好之後別直接蒸,而是應該二次醒發。經過醒發,麪皮會更加軟和,蒸出來的包子纔會更好吃。
3、蒸好後不要着急出鍋,蒸好、關火之後,我們應該讓包子在鍋裏,燜3、5分鐘。多做這1步,包子不容易塌陷,形狀和口感都會更好。
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