雞爪如何做不腥 雞爪怎麼去腥效果最好
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1、雞爪清洗乾淨,剪去爪子以及黃色繭疤(這也是去雞爪腥味的一步,不能省)。
2、將雞爪放入有水的盤子裏,然後往水裏加入1小勺食用鹼,拌勻後泡10分鐘(重點)。
3、10分鐘後將雞爪放在水龍頭下反覆沖洗乾淨(要反覆沖洗,直到沒有鹼味)。
4、鍋裏放水,加點薑片和鹽燒開,然後將沖洗過的雞爪放進水裏焯遍即可。
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