水煎包的做法和配方
水煎包是一種常見的傳統中式點心,口感鮮美、皮薄餡大。下面是水煎包的基本做法和配方:
配方:
- 麪糰:
- 麪粉:500克
- 溫水:約250毫升
- 餡料:
- 豬肉末:300克
- 韭菜:適量(可根據個人口味確定)
- 姜蒜末:適量
- 料酒:適量
- 醬油:適量
- 生抽:適量
- 香油:適量
- 鹽:適量
- 胡椒粉:適量
步驟:
1. 準備麪糰:
- 將麪粉倒入大碗中,慢慢加入溫水攪拌至麪糰形成。
- 將麪糰繼續揉搓約10分鐘,直到麪糰變得柔軟有彈性。
- 將麪糰放入碗中,用溼布覆蓋並靜置約30分鐘讓麪糰休息。
2. 準備餡料:
- 將韭菜洗淨,切成細末。
- 將豬肉末與韭菜、姜蒜末、料酒、醬油、生抽、鹽、胡椒粉和香油混合均勻,醃製約10分鐘。
3. 製作水煎包:
- 將休息好的麪糰分成小塊,擀成薄片。
- 將適量的餡料放在薄片中央。
- 用手邊緣將皮包住餡料,捏緊封口。
- 在平底鍋中加入適量的油,放入包子,用文火煎至底部金黃。
- 加入適量的水,蓋上鍋蓋,大火蒸煮約10分鐘,直至水蒸發完。
- 繼續煎至底部變得鬆脆。
4. 出鍋:
- 將水煎包翻轉到盤中即可。
水煎包的做法和配方可以根據個人口味進行調整,例如可以加入蔥花、豆芽等蔬菜或者根據喜好更換餡料,製作出不同口味的水煎包。
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