黃翅魚豆腐湯的做法
黃鰭魚豆腐湯是一道清淡可口的湯品,下面是黃鰭魚豆腐湯的做法:
所需材料:
1. 黃鰭魚:1條(約500克)
2. 嫩豆腐:250克
3. 香菇:3-4朵
4. 青菜:適量
5. 薑片:3片
6. 蔥段:適量
7. 料酒:適量
8. 鹽:適量
9. 鮮魚骨高湯或鮮魚骨湯料包:適量
步驟:
1. 黃鰭魚處理:將黃鰭魚去鰭、去內臟,洗淨後切塊備用。如果有腥味,可以用少許料酒和薑片醃製魚塊10分鐘,然後沖洗乾淨。
2. 準備湯底:根據個人口味,可以使用鮮魚骨高湯或鮮魚骨湯料包煮湯底。如果使用鮮魚骨湯料包,則按照包裝指引煮成高湯備用。
3. 準備其他食材:香菇先泡發,去蒂,切片;豆腐切塊;青菜摘洗乾淨備用。
4. 煮湯:將高湯倒入鍋中加熱,加入薑片、蔥段,煮開後去掉薑片和蔥段。
5. 添加材料:將黃鰭魚塊放入鍋中,煮至魚肉變白,加入香菇、豆腐繼續煮2-3分鐘,最後加入青菜煮30秒即可。
6. 調味:根據個人口味加入適量鹽調味,煮約1-2分鐘即可出鍋。
溫馨提示:黃鰭魚嫩滑鮮美,烹飪時間不要太長,以保持其嫩滑的口感。可以根據個人口味添加適量的蘑菇和其他蔬菜增加湯的豐富度。
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